В периода 23. – 24. 06. в Слънчев бряг се проведе финална конференция по проект „Устойчиви практики в ресторантьорството”. В него си партнираха ПГТ „Иван Вазов“- Слънчев бряг, ПГ по лека промишленост и туризъм- Казанлък и Асоциация MOST – Италия.  Проектът е съфинансиран от програма „Еразъм“ на ЕС. По време на проведените мобилности по проекта са осъществени практики за обмяна на опит в Италия и в България.

За финалната конференция ПГТ „Иван Вазов“ посрещна партньорите в учебната си база в Слънчев бряг. Перфектните условия, които предлага тя, впечатлиха гостите, които се включиха в готвенето на различни български ястия, характерни за региона на Черноморието.

            Ръководителят на проекта - директорът на ПГТ „Иван Вазов“ г-жа Христина Андреева сподели, че е  изключително доволна от положителните резултати и отзиви от проекта, който е насочен към важна за работата цел- да се развива професионалното образование.

            Координаторът на проекта от ПГТ г-жа Ваня Андреева сподели изключително добрите си впечатления от дейностите, които проектът включваше, и акцентира върху полезността му и усвоените иновативни практики за устойчиво ресторантьорство, зелено готвене и безотпадно използване на храна.

            Г-жа Лучия Велева, председател на Асоциация „Мост“, изрази задоволството си от работата с двете училища и възможността да представи опита на италианската страна в зеленото ресторантьорство, което е приоритетна тема в Италия: „По проекта се проведоха три обучения за обмяна на опит в сферата на устойчиво готвене. Звучи абстрактно, но това нашите баби и прабаби добре го знаят. Идеята е да се използват само продукти от сезона, местни, които не са пропътували хиляди километри и да няма разхищение. Такива ястия са пицата в Италия, където тестото се гарнира с останали продукти. Новата тенденция е италианският аперитив. Там в кафенетата предлагат сандвичи за обяд. От сутринта остават и затова вечер се продават на хапки и съпровождат питиетата и коктейлите. Днес ще направим преди обяд италиански аперитив с типични за района продукти. Домакините ни подготвят рибена супа, която е устойчиво ястие. Мисля, че тези практики са много полезни, тъй като не е въпросът да се учат чужди рецепти и да се повтарят неща, които не са повторяеми в друга страна или ситуация, а да се разбере най-вече идеята на устойчивото готвене - да могат учениците успешно да го прилагат в своята професионална реализация. Хората ще обръщат все повече внимание на това“.

            Координаторът по проекта от ПГЛПТ – Казанлък, г-н Антони Илиев изрази задоволството си от проведените мобилности и последвалите дейности, като акцентира върху организираната и проведена в ПГЛПТ среща с представители на професионални училища от 4 области, по време на която бяха представени резултатите  от проведените мобилности и бе изнесен урок на тема, свързана с устойчивото ресторантьорство. Г-н Илиев подчерта полезността на проведените семинари с колеги и срещите с представители на ресторантьорския бизнес за разпространение на резултатите.

            Участниците в заключителната конференция обсъдиха окончателните отчетни документи, разпространението на резултатите от проекта и бъдещи съвместни инициативи и изразиха увереността си, че след приключване на проекта ще продължи прилагането на усвоените практики в работата на училищата

Финансирано от Европейския съюз. Изразените възгледи и мнения обаче принадлежат изцяло на техния(ите) автор(и) и не отразяват непременно възгледите и мненията на Европейския съюз или на Европейската изпълнителна агенция за образование и култура (EACEA). За тях не носи отговорност нито Европейският съюз, нито EACEA.